Salvador Brugués


Su curriculum sería muy extenso, pero resumiendo destacariamos las siguientes etapas:

- Estudios de cocina en la Escuela de Hosteleria de Girona

- Estudios de turismo en Escuela de Turismo Ferran Agulló de Girona

- Profesor de practicas de cocina en La Escuela de Hosteleria de Gerona desde 1992

- Especialista en cocina al vacío y coautor con Joan Roca del Celler de Can Roca del libro: "La Cocina al Vacío" de Montagud Editores

- Numerosos cursos de cocina al vacío impartidos en Girona, Barcelona, Lleida, Alicante, Murcia, El Ferrol,  Vigo, Huesca, Cambrils, Pontevedra, Sória, Granada.

- Coordinador de los cursos de especialización Hotelera que organiza la Universidad de Girona


http://www.montagud.com/content/la-cocina-al-vac%C3%ADo