Tony Botella

Tony Botella, profesional autodidacta y actual propietario y director de TBTC (Tony Botella – Taller de Cuina) descubrió su vocación por la cocina tardíamente. Antes de fundar su propio taller, dirigió durante 10 años el Dpto. I+D de un importante grupo catalán dedicado a la restauración a nivel internacional. También ha sido ponente de las cumbres gastronómicas más importantes de este país, y tiene varias publicaciones en el mercado. TBTC nació como respuesta a su inquietud y necesidad de cocinar sin ningún tipo de influencia, disfrutando de una sensación de libertad ilimitada en su labor culinaria y de investigación. A pesar de ser un profesor consolidado en Aula Chocovic, recientemente ha inaugurado una escuela exclusivamente para profesionales, dedicada a su pasión profesional, la técnica de la Cocina al Vacío. Si quiere saber más cosas sobre Tony Botella, visite www.tbtc.es