Manuel Jara

Manuel Jara nace en mayo del 66en Nancy, Francia. Este pastelero de profesión y docente de vocación, cursa sus estudios en la Escuela Cepal y en la Ecole Nacionale Supérieur Yssingeaux . Tras formarse como repostero, comienza su andadura profesional en el país vecino, donde ostenta el cargo de Jefe de Pastelería en diversos restaurantes entre los que se encuentra el afamado Jean François Issautier con 2 estrellas Michelin y 3 distintivos Toque rouge. Tras aterrizar en España, dirige durante 5 años la sección más dulce del restaurante madrileño Zalacaín, poseedor de 3 estrellas Michelin y 5 tenedores. En el año 2000 llega a la capital hispalense para hacerse cargo de la Jefatura de producción en la Taberna del Alabardero y como formador de la Escuela de Hostelería de Sevilla. Actualmente, además de haber publicado un libro, ser colaborador de revistas y programas de TV gastronómicos y ser técnico y coordinador de cursos y seminarios, es copropietario del taller de pastelería “Más que postres”.