Yuki Yonemura

Yuki nace en Japón en la prefectura de Yamagata, cerca de Dewa Sanzan (Región de los tres montes sagrados), al norte de Tokio en la isla Honshu. Conocida como la región que produce el mejor arroz de japón. Heredera de la tradición familiar de elaboradores de Soba y productores de alforfón, practica actualmente en franco abandono, al importarse más del 80% de este producto.
Compatibilizó su formación como secretaria de dirección con su aprendizaje de la Cocina Tradicional Nippona.
Llega a España por primera vez en el año 2001 para estudiar castellano y vuelve por segunda vez en el año 2005, ya para quedarse.
Inicialmente diseña bolsos con telas de Kimono y hace un par de años comienza a cocinar por encargo y a domicilio, no solo elaborando los platos sino también las decoraciones.
Es una firme defensora de la cocina de temporada, especialmente de las verduras de cada estación.
Intentará transmitirnos las diferentes tecnicas que se dan cita en la cocina japonesa, las reglas de conducta en la mesa y las pautas que se siguen para conformar la estrutura de los menús.