Joan Roca

Joan Roca Fontané
Cocinero del Celler de Can Roca
Fecha de nacimiento: 11-2-64
Formación académica: Escuela de Hostelería y Turismo de Girona
Desde 1986 dirigimos nuestro propio Restaurante, El Celler de Can Roca junto con mis hermanos, Josep en la sala y Jordi en la pastelería
·         Co.propietario del Restaurante El Celler de Can Roca en Girona
·         Co-propietario del salon de Banquets Mas Marroch en Vilablareix (Girona)
·         Asesor del Restaurante Moo en el Hotel Omm de Barcelona.
·         Co-propietario del restaurante Numun en el Hotel AC Palau de Bellavista de Girona.
GALARDONES
 1991- Diploma al Mérito Turístico de la Generalitat de Catalunya.
1992- Tallant d´ honor de la cuina Gironina
1992- Placa Gastronómica Ciutat de Girona.
1993- 1er. Premio del concurso de cocina de Catalunya.
1996- Premio Bidasoa al mejor cocinero joven del año.
2000- Premio Nacional de Gastronomía al mejor jefe de cocina del año, por la academia Española de Gastronomía.
2000- Premio al mejor cocinero del año por la guía “Lo Mejor de la Gastronomía “ de Rafael García Santos.
2001- Volcanet d´or de la Asociación Gastronómica de la Garrotxa
2001- Timó d´argent de la Asociación Gastronómica del Bajo Ampurdan.
2004 Premio a la innovación conceptual o técnica por la guía “Lo mejor de la gastronomía” de Rafael García Santos.
 
Calificaciones en Guías Gastronómicas del Celler de Can Roca:
2º Mejor Restaurante del Mundo,según: World's 50 Best Restaurants
Michelín: 3 Estrellas
Campsa: 3 Soles
Repsol: 3 Estrellas
Gourmetour : 9´5/10
Gourmand: 9/10
Lo Mejor de la gastronomía: 9,5/10
 
Actividad Pedagógica:
1986-2011 - Profesor de cocina de la escuela de Hostelería de Girona.
1988-1992 – Cargo de subdirector en la misma Escuela.

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